Trong thế giới chế biến thực phẩm với nhịp độ nhanh, việc duy trì chất lượng cao nhất của sản phẩm là điều không thể thương lượng. Một công nghệ đã cách mạng hóa việc bảo quản thực phẩm là tủ đông IQF, viết tắt của tủ đông đông lạnh nhanh riêng lẻ.
Tủ đông IQF hoạt động theo một nguyên lý độc đáo. Thay vì đông lạnh thực phẩm theo khối lượng lớn, chúng đông lạnh nhanh từng miếng thực phẩm. Điều này đạt được thông qua sự kết hợp giữa nhiệt độ thấp và luồng khí lạnh tốc độ cao. Ví dụ, trong tủ đông IQF thông thường, quá trình đông lạnh có thể hạ nhiệt độ thực phẩm xuống mức thấp tới -30°C hoặc thậm chí thấp hơn chỉ trong vài phút. Luồng khí tốc độ cao đảm bảo rằng hơi lạnh được phân bổ đều, ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể băng lớn.
Khi so sánh với các phương pháp đông lạnh truyền thống, thường dẫn đến tình trạng vón cục và đông lạnh không đều, tủ đông IQF mang lại một lợi thế rõ rệt. Thực phẩm đông lạnh bằng công nghệ IQF giữ nguyên hình dạng, kết cấu, màu sắc và giá trị dinh dưỡng ban đầu tốt hơn nhiều. Ví dụ, rau củ vẫn giữ được độ giòn và trái cây vẫn giữ được độ mọng nước tự nhiên.
Tủ đông IQF được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm. Trong ngành công nghiệp hải sản, chúng là một công cụ thay đổi cuộc chơi. Cá, tôm và các sản phẩm hải sản khác có thể được đông lạnh ngay sau khi đánh bắt, giữ nguyên độ tươi và hương vị của chúng. Điều này không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của chúng mà còn đảm bảo rằng chúng đến tay người tiêu dùng trong điều kiện tốt nhất có thể.
Thị trường bán lẻ thực phẩm đông lạnh cũng phụ thuộc rất nhiều vào tủ đông IQF. Các sản phẩm như quả mọng đông lạnh, đậu Hà Lan và gà viên đều được chế biến bằng công nghệ IQF. Người tiêu dùng đánh giá cao sự tiện lợi khi chỉ lấy ra lượng thực phẩm cần thiết mà không phải xử lý các cục đông lạnh.
Trong ngành dịch vụ thực phẩm, IQF – nguyên liệu đông lạnh là mặt hàng chủ lực. Các nhà hàng có thể dễ dàng lưu trữ nhiều loại nguyên liệu đã chế biến sẵn, chẳng hạn như rau thái lát hoặc thịt đã nấu chín sẵn, và sử dụng chúng khi cần, giúp giảm thiểu chất thải và đảm bảo chất lượng đồng đều trong các món ăn của họ.
Việc lựa chọn tủ đông IQF phù hợp phụ thuộc vào một số yếu tố. Đầu tiên, hãy cân nhắc đến khối lượng thực phẩm bạn cần đông lạnh. Nếu bạn có hoạt động chế biến thực phẩm quy mô lớn, bạn sẽ cần tủ đông có công suất lớn với thiết kế dòng chảy liên tục. Mặt khác, một doanh nghiệp vừa và nhỏ có thể thấy tủ đông IQF loại theo mẻ phù hợp hơn.
Hiệu quả năng lượng là một khía cạnh quan trọng khác. Hãy tìm tủ đông IQF được thiết kế để tiêu thụ ít điện năng hơn mà không làm giảm hiệu suất. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí vận hành mà còn giúp doanh nghiệp của bạn thân thiện hơn với môi trường.
Cuối cùng, chất lượng xây dựng và độ tin cậy của tủ đông là điều cần thiết. Một tủ đông IQF được xây dựng tốt sẽ có tuổi thọ cao hơn, ít vấn đề bảo trì hơn và cuối cùng, giúp bạn tiết kiệm tiền về lâu dài.
Tủ đông IQF là công cụ không thể thiếu đối với bất kỳ ai trong ngành thực phẩm. Bằng cách đầu tư vào tủ đông IQF phù hợp, bạn có thể nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chất thải và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng sành điệu ngày nay.
Vietnamese 
Chinese 
French 
Indonesian 
Arabic